La dernière fois qu’il s’était exprimé, l’ambiance n’était pas à la fête. En novembre 2021, un an après le retrait de l’étoile à son restaurant éponyme au port de Thonon, Raphaël Vionnet annonçait raccrocher son tablier, du moins provisoirement. « A 41 ans, je préfère mettre ma vie en stand-by pendant 2 ou 3 ans plutôt que de prendre des risques », indiquait-il alors, marqué par des soucis de santé liés à un accident de scooter.
Thonon : l’ancien chef étoilé Raphaël Vionnet revient avec un nouveau concept
En plus de la restauration, Raphaël Vionnet propose désormais une partie épicerie.