En septembre 2021, Ylies Keddari et Jérémy Crétien ont ouvert leur premier ‘‘fast-bio’’, Green 2 Green, dans la zone des Vignes rouges à Publier. Leur second restaurant ouvert, ils préparent déjà le développement de la franchise de leur enseigne de restauration, pensée à contre-pied de la restauration rapide classique, avec des aliments biologiques et des bâtiments bas carbone.
1. Deux nouveaux restaurants en un an
Un an après l’inauguration de leur restaurant de Publier, les deux associés viennent d’ouvrir, jeudi 15 décembre, leur second restaurant, dans la galerie de l’Etoile à Thonon. En centre-ville, dans un espace plus resserré, la décoration et l’offre y a été adaptée.