Allinges : l’entreprise Meringues des neiges, c’est de «l’artisanat à grande échelle»

Mis en ligne le 16/12/2022 à 12:00

Depuis 1985, l’entreprise Meringues des neiges fabrique et vend ses pâtisseries dans la région. Mais le contexte actuel freine sa progression. Rencontre avec David Gressier, le gérant.

David Gressier est le gérant de Meringues des neiges depuis 2003.

Situé au bord de la RD 903, l’entreprise Meringues des neiges se fait discrète. David Gressier, le gérant, nous accueille au milieu des cartons de commandes. C’est la forte période pour eux. Meringues, biscuits, bûches de Noël… les fours chauffent, les batteurs fouettent. Tout doit être prêt pour les fêtes de fin d’année.