Le projet de food court La Filaterie a été imaginé par un collectif de copains. Audrey, Ambre et Jennifer se sont associées et leurs maris les ont rejoints dans l’aventure. Ils les ont aidés à pousser le concept plus loin. Ensemble, ils ont acheté le fonds de commerce et repris le pas-de-porte à un propriétaire privé.
Une autre de leur connaissance s’est greffée et a apporté sa vision au projet. C’est Frank Olivieri, créateur de La Montagnette qui assurait la restauration et l’ambiance sur la place François de Menthon à Courier pendant les fêtes de Noël.