La montagne et le monde agricole, Laurent Chevalier, le nouveau directeur de l’Enilv (École nationale des industries du lait et des viandes) à La Roche-sur-Foron y baigne depuis son plus jeune âge. Originaire du Nord de la Lozère, il a passé son enfance sur un plateau situé à plus de 1 500 mètres altitude, avec des parents agriculteurs.
Quels sont vos débuts dans le monde de l’éducation ?
Ingénieur de formation, j’ai commencé dans l’éducation nationale comme professeur en sciences physiques, à Mende. En 2007, j’ai quitté l’enseignement classique pour effectuer de la recherche et du développement au ministère de l’Agriculture, avec une spécialisation dans les métiers de l’alimentation.