Chimiste dans l’âme, Stéphanie Ponsart s’est lancée dans le bain moussant de la zythologie bien avant d’ouvrir la Brasserie Gessienne (située aujourd’hui à côté de la Ressourcerie).
Il y a vingt ans, alors qu’elle travaillait dans l’industrie pharmaceutique, une amie lui raconte vouloir lancer sa propre brasserie : « Une femme qui monte une brasserie artisanale, je me suis dit qu’elle était complètement folle », se souvient-elle, le sourire aux lèvres.
Une douce folie qui a tout de même petit à petit germé dans sa tête .
« J’ai commencé à faire de la bière chez moi, pour m’amuser, comme finalement beaucoup de brasseur avant moi. Dans la cuisine, dans le garage… »