En marchant dans la rue du Pâquier à Annecy, une odeur de gaufre chaude nous arrive subitement. Elle vient de Chez Gaston, une petite boutique spécialisée dans les gaufres et les glaces, et au succès fulgurant depuis son arrivée à Annecy en 2019. En témoigne la file d’attente qui déborde souvent sous les arcades. Derrière les murs se cache une belle histoire de famille. « Le père de Simon Deleplanque, mon compagnon, a créé l’enseigne de glaces et gaufres Chuck’s dans le Nord, près de Lille, explique Alexandra Piza, la cogérante. Simon a toujours baigné dans ce monde et il est entrepreneur dans l’âme. Il avait déjà repris un peu le concept de son père lorsque nous vivions en Colombie, où il a créé son business de gaufres de Liège. »
Après un tour du monde, le couple a envie de changement, d’un lieu qui lui correspond mieux. En plus, Simon veut faire perdurer le concept familial en exportant les gaufres hors du Nord.