A la recherche d’une ferme dans le secteur, Pascale et Jean-François Robert sont arrivés à Giron au début des années 80 suite à une annonce. « Nous avons débuté avec une vingtaine de vaches, explique la fromagère. Le lait partait directement à la coopérative fruitière qui était dans le centre du village. Puis en 1992, mon mari a commencé la fabrication dans la maison que nous avons commencé à rénover un an auparavant. Je suis devenue commerçante en 1996 et j’ai commencé à vendre sur les foires au début puis sur les marchés de la région par la suite ».
Giron : Nicolas Gosset reprend la fromagerie du village
Pascale et son repreneur Nicolas dans le magasin au village.