En février dernier, la question des menus végétariens dans les écoles de Lyon avait suscité de vifs débats. À Annecy, cela fait longtemps que ce précepte est appliqué sans que cela ne choque personne. D’ailleurs, il pourrait même être renforcé l’an prochain, passant de un à deux repas sans viande par semaine. « Mais nous ne faisons que nous conformer à la loi Égalim qui incite la restauration scolaire à servir au moins un repas végétarien par semaine », précise Christian Bovier. Pour l’élu, tout cela est d’ailleurs « un faux débat » car « l’essentiel réside dans l’équilibre alimentaire et dans ce que l’on propose aux enfants comme apports journaliers ».
Sujet plus important d’après lui, la réduction des déchets dans ces mêmes cantines : « À Annecy, on est à 7 % de déchets. C’est bien, mais c’est toujours trop. On veut faire mieux. »
